おっさんがドライカレー作ったよ！

今回はドライカレーだよ
まずは完成写真からどうぞ！

・・・あんま美味しそうに見えない？
まあまあ、こんなブログ見てるってことは暇なんでしょ？
最後まで見て行って

まずは食材からだ

セロリ１本、葉っぱは使わないよ
あと写真忘れたけどニンジンも使うぞ

旨みを足すためにベーコンも投入！

で、タマネギ！これ全部使うよ
この４つをみじん切りにします

あとはスパイスと合挽き肉を用意したら準備ＯＫ！

今日使う鍋は独身男性の家に似つかわしくない寸胴

たっぷりのサラダ油を入れて

スタータースパイスのシナモンとブラックペッパー＆クローブを投入

ブラックペッパーがパチパチと弾けてきたらベイリーフと赤唐辛子を投入

次にタマネギを投入し強火で水分を飛ばすように炒めます

寸胴でかすぎて木べらが小さい・・・湯気で火傷しそう

ある程度水分とんだらニンジン・セロリ・ベーコンを投入

中火でしばらく炒めたらニンニク・生姜を入れてさらに４０分炒めます
中火と弱火を使い分けながら４０分！頑張れ！
水分が少なくなると焦げ付きやすくなるので木べらでなべ底からしっかり混ぜるんだ

これくらいかなぁ？

そしたら無塩のトマトジュースを入れてなじませた後にスパイス投入

コリアンダー・ターメリック・カイエンペッパー・塩だね
しっかり炒めてスパイスの粉っぽさを取ったら主役の登場だ！

1kgの合挽き肉をドーン！！
ダマにならないように木べらで切るように炒めて
ここから弱火にして更に30分炒めるぞ！
あと少しだ！

最後にガラムマサラとカルダモンパウダーいれ香りがたってきたら最後に塩を入れて完成！

結構大量に出来たけど小分けして冷蔵庫でしばらく保存可能だから大丈夫

じゃあ食べるとしますか

このまま食べる？
ノンノン
君はシロウトか？

半熟たまごでしょ
これでＯＫ？
ノンノン
君はまだ甘いぞ

とろけるチーズを乗せるんだよ！
いよいよ食べる時か？
・・・ノンノン（しつこい！）

こいつで仕上げだ
ファイアー！！！！

チーズをバーナーで焼いて今度こそ完成だ！

今日は冷製のコーンスープも用意
さあ食べよう！

・・・カレー（゜д゜）ウマー ！
ホールのブラックペッパーとクローブがアクセントになって超うまぁに仕上がりましたよ
大満足でご馳走様でした

名前のないカレー屋さん

昔の後輩を招いて晩御飯です
他にも人を誘ったんですが都合がつかなかった、残念
実は半端ない量の仕込をするんで4人くらいは来てほしいんですよね

で、この日は10数年後に嫁にもらう予定の小さなレディも同伴です
おじさん張り切ってカレー作りますよ！
もうすぐ2歳なんで幼児食の味で作ります
彼女の為だけの食材と食器も用意
未来の嫁さんなんでいくらお金掛けても惜しくありません
喜んでくれるでしょうか？

じゃーん！

「ドラえもんプレートカレー」
甘甘に作ったカレーをミキサーにかけ滑らかにします
最後にお花形にカットしたニンジンを圧力鍋でやわやわにしたものを投入
魚肉ソーセージも入れてみました
実はこの子カレー食べるの始めてらしい
不安でしたが気に入ってくれた模様
たこさんウィンナーもマッシュポテトもパクパク食べてくれました

で、ここからが大人用カレー
今日も数種類作ります！

最初のカレーはエビを使った「プラウンマライ」
ココナッツミルクを使いマイルドに仕上げます
大変なのはエビの処理ですね

一匹一匹丁寧にワタをとっていきます

そのエビをフライパンで色が変わるまで火を入れます
続いて薄切りとみじん切りにしたタマネギ用意
まず薄切りにしたタマネギとベイリーフを炒めます

その後みじん切りタマネギを入れてさらに炒めてスパイスを投入

ターメリック、ガラムマサラ、カイエンペッパーを使用します
程よく炒めたら先ほどのエビを投入

ココナッツミルク、生クリームに塩、砂糖を加え10分ほど煮込んで完成！

他のカレーはよく作る「バターチキンマサラ」と「パラクパニール」です
パラクパニールはいつもほうれん草をペースト状にした北インドスタイルで作っていますが今日は

ざく切りで投入して南インド風に仕上げてみました
これに自家製のパニールを入れて完成

お惣菜も作ったよ

「オクラとトマトとタマネギのカレー煮」

「かぼちゃのミルク煮」
これはスパイスにシナモンを使いお惣菜とデザートとの中間くらいに仕上げます
かぼちゃに箸が通るくらい煮込んだらいったん取り出し
ミルクを煮詰めてコーンスターチでとろみをつけてソースにします

後、写真撮り忘れたんですが「タンドリーチキン」と「ニンジンのクミンオイル和え」も作っています
ライスはバスマティ米を使った「レモンライス」を用意

パンも焼こうと思ったんですが時間が無くて断念
変わりにフライパンで「パパド」を焼きました

これがビールに良く合うんだ！

おっと、変り種で「なめこを使ったアチャール」も用意したよ
これらを合体させて

完成だ！
さっそくいただきます

でも小っさい子がいるとお母さん食事も大変ですね
なかなかゆっくり食べれないみたい

じつは更にメインカレーとして
「1kg挽肉を使ったドライカレー」

も用意してたんですが、さすがの量にお腹一杯
おみやとして持ち帰りいただきました

（残ったほかのカレーもお持ち帰りです）

最後の締めは「マンゴープリン」

ちょっと分量間違えてムースみたいになっちゃいました
砂糖を使わずマンゴーピューレとココナッツミルクのみのシンプルな味
未来の嫁もバクバク食べてくれて作り手としては大満足
カレーと共にドラえもんプレートもおみやです
母ちゃんしっかり活用してくれよ

翌日は「オクラとトマトとタマネギのカレー煮」とバスティマスライスがあまっていたんで

スパイスを追加してビリヤニ風にしていただきます
うまぁ〜

こんなある日の休日
ご馳走様でした